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格差社会はここまで進んだ「残飯も格差によって再料理」

客の食べ残し、まともな料理屋なら、泣く泣く残飯として廃棄されてしまう
客のことを思って働く料理人は、そのことを自分の腕の未熟さと反省して、テクニックを磨く努力をして、もっと良いお店になるのかも知れない部分ですよね
しかし社会の頂点にたつ今の高級店の場合は違うのだろうか?
客の残した食材を再利用!再び客に出す。国のお偉いさんも違法性はないと罰則はなし、以前も有名なケイキ屋さんであったが、究極の..
2008年05月04日(日)  No.109 (etc::▲なんてこった)

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